”Lågkolhydrat- och högfettsdieter, så kallade LCHF-dieter, splittrar läkarvärlden”. Så står det att läsa i dagens DN. Men stämmer det verkligen? Att två av de tusentals läkare som finns i Sverige förespråkar LCHF betyder inte att läkare i allmänhet delar deras åsikter. Inte heller forskarvärlden delar deras åsikter. LCHF är bara ytterligare en trend som blåsts upp av media.
Vad är LCHF?
LCHF-dieten (Low Carb High Fatt) förespråkar att man ska dra ner på kolhydratintaget och äta mer fett. Det saknas egentligen en klar definition på vad som är LCHF, dvs. hur mycket fett kontra kolhydrater man ska få i sig och av vilken typ fettet ska vara. Vissa förespråkare drar ner kolhydratintaget till ett minimum medan andra nöjer sig med att ta bort bröd och pasta (båda kallar ändå sin kosthållning för LCHF). I vetenskapliga studier som gjorts på LCHF har kolhydatintaget varierat från 4 till 45 energiprocent.
Många LCHF-förespråkare rekommenderar ofta animaliska fettkällor, med hög andel mättat fett, som smör, grädde mm. Dessa anses innehålla ”naturligt” fett till skillnad från produkter med vegetabiliskt fett.
Vad säger vetenskapen om LCHF?
Förespråkarna för LCHF hävdar att den leder till en kraftig viktminskning och det stämmer, men bara på kort sikt. På längre sikt ( 12 månader) är det ingen skillnad mellan LCHF och en lågfettdiet, vilket har visats i flera vetenskapliga studier.
Anledningen till att LCHF ger en stor viktförlust initialt är att glykogendepåerna töms och man samtidigt förlorar stora mängder vatten. Detta syns på vågen som en viktnedgång på ett par kilo. Ytterligare en anledning anses vara det höga proteinintaget som gör att man blir mätt även om man får i sig mindre energi än vanligt, vilket självklart leder till att man går ner i vikt. Oavsett vilken fördelning av näringsämnena fett, kolhydrater och protein man har går man ner lika mycket om energiintaget är det samma. En kost med högre andel fett kan i sig inte stimulera fettförbränningen mer än någon annan typ av kost.
LCHF leder till viktförlust, i likhet med lågfettdieter, men är det samma sak som att det är en bra kost att hålla sig till resten av livet? Nej. De långsiktiga effekterna är inte kända, men dieten skulle på lång sikt kunna ha negativa hälsoeffekter.
Att mättat fett skulle vara bra att äta i stora mängder, så som LCHF-förespråkare hävdar, stämmer inte. Forskningen på området har get skiftande resultat men det man kan säga är att det är bra att minska intaget av mättat fett och öka intaget av enkelomättade och fleromättade fetter från vegetabilier och fet fisk. Det har visat sig ha goda effekter på blodfetterna och kolesterolvärdena och därmed minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
